近年来，随着火锅主力消费者越来越年轻化、时尚化及潮流化，消费者对火锅消费需求发生了根本的改变，不再是简单的追求好吃，还附加追求了好玩、好看的新需求。因此，越来越多的投资人更希望投资开一家有特色的火锅店，来自重庆城口的解女士就是其中之一，她希望能开一家有特色、有颜值，符合食客需求的火锅店。

从今年8月份以来，解女士一直不断通过网络渠道寻找富有特色的火锅品牌，从网红火锅品牌、老火锅品牌、牛肉火锅品牌等三个类别中分别筛选了3个品牌作为考察对象，

10月18日，解女士一行4人来到庖丁家总部考察水煮牛排项目，对于她们的到来，总部全体人员表示真诚的欢迎。

解女士在与招商经理沟通过程中透漏讲到，她自己也经营了一家咖啡牛排店，但是生意一天不如一天，因为做过牛排生意，能清楚明白消费者喜好及牛排的利润，因而将庖丁家作为了重点的考察对象，一方面是对水煮鲜牛排概念比较好奇，另一方面还是更希望能做与牛肉相关的火锅。

另外，双方还具体就加盟费用和加盟帮扶两大方面进行了沟通，交流结束后，招商经理陪同解女士四人一同前往庖丁家观音桥九街店试味体验。就餐过程中，一行四人对九街店的装修环境、牛排的新奇吃法、服务标准表示非常满意，表示考虑一下之后会给出明确的合作回复。