古有庖丁解牛苦练技艺，今有科学吃牛出书专研!日前，一家专门吃新疆散养牛肉的牛排火锅店开业，这家火锅店携一间牛排研究所和一本《牛排百科全书》亮相解放碑金鹰财富中心，成功勾起了重庆食客们的好奇心。

庖丁家滚汤牛排火锅研究所的牛肉原材料，全都是新疆专有牧场出品的散养牛肉。

之所以费心思来发布这个《牛排百科全书》，是因为想把庖丁家滚汤牛排火锅研究所专业厨师团队，多年研究所总结出的如何正确选牛肉、烹饪牛肉和吃牛肉的方式方法，分享给众多喜爱支持庖丁家滚汤牛排火锅研究所的庖粉们，让大家更加懂得如何专业有依据的鉴别食材品质，更懂如何健康食用牛肉。

其实，不乏有声音指出，牛肉餐厅千万家，消费者为什么就选庖丁家滚汤牛排火锅研究所?

老板特别有底气回答：“钻研不止，牛排无界。”

庖丁家滚汤牛排火锅研究所属于中国餐饮企业——五斗米饮食文化有限品牌，是该司旗下主打滚汤牛排火锅的连锁加盟品牌。本着传承中华美食匠人精神，以探寻食材原生本味为己任，致力于打造餐饮连锁品牌，招牌菜品水煮牛排更是健康美味。

老板也特别提到了喜欢健身减肥的朋友们，他说庖丁家坚守“美很重要，健康更重要;要吃肉，也要瘦!”的宗旨。《牛排百科全书》作为牛排食用指南长什么样?强烈建议大家到店一探究竟。